Все о средиземноморской диете: как жить долго и не стареть

Дата публикации: 07-06-2017

Первые ассоциации, которые вызывает средиземноморская диета, связаны со свежим морским бризом, ненавязчивым шелестом листьев оливы и соблазнительным дымком поджаривающейся на вертеле рыбы. Это единственная система питания, которую ЮНЕСКО признал национальным культурным наследием. И вполне заслуженно, ведь этот план питания сводит к минимуму ограничения, а меню может дать фору самому изысканно накрытому столу в дорогом ресторане.

У средиземноморской диеты огромное количество достоинств: она увеличивает продолжительность жизни и омолаживает организм, снижает риск заболеть синдромом Альцгеймера, болезнью Паркинсона и сахарным диабетом 2 типа. В ходе многочисленных исследований было обнаружено, что люди, питающиеся по данной системе, реже страдали ишемической болезнью сердца и нарушением мозгового кровообращения, а так же онкологическими заболеваниями. В чем же секрет?

Принципы питания

За основу рациона берутся овощи и фрукты, зерновые, рыба, бобовые и оливковое масло. Причем все блюда средиземноморской диеты готовятся ;непосредственно перед приемом, дальнейшая переработка и подогрев нежелательны. Приветствуются ароматные итальянские специи и приправы. Готовя блюда по рецептам, в которых используется розмарин, душица и листья базилика вы получаете возможность насладиться особым вкусом и оттенком пищи, но желания запить ее у вас не возникнет.

Правила средиземноморской диеты:

• Завтракать старайтесь свежим хлебом и злаковыми, овощи (как сырые, так и тушеные) оставьте для обеда и ужина. Рафинированные продукты заменяйте твердыми сортами макарон и рисом.
• Готовя по рецептам данной диеты ищите блюда, в которых присутствует чеснок, тимьян, лук, орегано, базилик и розмарин.
• Средиземноморская диета обязует питаться постным мясом от 2 до 5 раз в неделю. На одну порцию приходится 100-150 г мяса.
• Не реже 4 раз в неделю в меню нужно включать рыбу и морепродукты. Лучше остановиться на тунце, белом палтусе, форели, сардинах и макрели.
• Красное мясо (речь идет о бифштексе и ростбифе) в ежедневном меню должно быть 1-3 раза в неделю чтобы пополнить запасы железа в организме.
• Яйцами нужно питаться 3-4 раза в неделю.
• Средиземноморская диета для похудения обязательно включает в себя молочные продукты. В день можно съедать кусочек сыра и 250 мл натурального йогурта.
• Фрукты, оливковое масло и оливки – каждый день.
• Бокал красного вина в день будет отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Помогает ли данная диета похудеть

Рацион средиземноморской диеты полностью сбалансирован, но если вы хотите похудеть, вам придется кое в чем себя ограничить. Откажитесь от фаст-фуда, полуфабрикатов, рафинированных продуктов и продуктов с большим содержанием гидрогенизированных жиров. Средиземноморская диета призывает и следить за объемом порций. Чтобы сбросить вес с помощью данной системы питания, необходимо включать представленные ниже продукты в свой рацион в следующем количестве:

• свежие листья салата и другую зелень – 1 чашка (16 ст. л. или 1 неполный стакан);
• овощи, приготовленные на пару или отварные – 0,5 чашки;
• зерновая крупа и паста – 0,5 чашки;
• бобы – 1 чашка;
• молоко и кисломолочные продукты – 1 чашка;
• картофель – 1 чашка;
• яйца и фрукты – по 1 шт. в день;
• орехи – 30 г;
• рыба и нежирные сорта мяса – по 100 г в день.

Рецепты блюд средиземноморской диеты

• Кальмары в сливках с пастой. Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, необходимо слегка отварить 2-3 тушки кальмара, почистить, нарезать соломкой и обжарить с луком на постном масле минут 5-7. Посолить, поперчить, добавить сливки и протушить еще пару минут. Отварить пасту и заправить ее кальмарами в сливках.
• Сельдь по-балкански. Для приготовления блюда по этому рецепту рыбу нужно сбрызнуть соком лимона. Натереть на терке сыр, добавить немного красного перца и выдавленного чеснока. Смешать с мукой и обвалять рыбу в этой смеси. Обжарить на масле до готовности. Несколько томатов разрезать пополам, обвалять в мучной смеси и так же обжарить. Пассировать немного репчатого лука и сладкого перца. Выложить рыбу на блюдо, украсить жареными овощами, томатами, зеленью и копчеными сардинами.

• Запеченные баклажаны с помидорами. Для приготовления блюда по этому рецепту баклажаны нужно нарезать кружочками, посолить и отставить. Через некоторое время отжать и обжарить на сковороде с двух сторон. Выложить на противень слоями: слой синеньких, слой порезанный кружочками томатов и т. д. Залить все томатным соком, посыпать тертым сыром и базиликом. Запекать в духовке 30-40 мин при температуре 150°С.
• Меню средиземноморской диеты может включать и такой салат: смешать баночку консервированных бобов, нарезанный кубиками сыр «фета», нашинкованную зелень, красный перец, лук и оливковое масло. Выложить овощи в салатник, предварительно украшенный листьями салата.
• Пользуется популярностью и такой рецепт приготовления салата: смешать нашинкованную кинзу, нарезанные огурцы, маслины, болгарский перец, помидоры черри и нарезанный кубиками сырный продукт Фитаки. Заправить готовый салат маслом оливы.

Отзывы о средиземноморской диете

Отзывы средиземноморская диета оставляет в большинстве своем положительные, так:

• Тоня, 33 года:

  Диета полностью сбалансирована и не несет угрозы для здоровья. Меню настолько обширное, что нет смысла отказываться от любимых продуктов. Все блюда, которые я готовила по рецептам этой системы питания, получались очень вкусными и полезными. Всем советую худеть с помощью данной диеты;

• Ангелина, 26 лет:

  Об этой системе питания хорошо отзывалась моя подруга, ей удалось привести свою фигуру в норму за два месяца. Я тоже решила попробовать, и хочу сказать, что все в ней хорошо, только продукты все дорогие;

• Наташа, 29 лет:

  Меня поразило меню этой диеты – такое разнообразное.. Можно практически все, полуфабрикаты и мучное я и до этого никогда не ела, а теперь еще больше уверилась в правильности своего питания. Поэтому всем советую худеть с помощью этой диеты.