Диета по доктору Борменталю: особенности и преимущества

Дата публикации: 07-06-2017

Диета доктора Борменталя была создана в начале 2000 годов и считается одной из самых эффективных для похудения. От других схем диетического питания она отличается тем, что основана не только на ограничении калорийности пищевого рациона, но и включает в себя психотерапевтические методики. Психотренинг помогает людям с лишним весом достаточно просто избавиться от нежелательных килограммов и не набрать их снова.

Ее принцип можно сформулировать как «строгий подсчет калорий и правильный психологический настрой». Держать форму помогут и психологические навыки, которые человек приобретает в процессе похудения по Борменталю. Это подтверждают отзывы людей, прошедших полный курс тренинга.

Зачем нужен психотренинг?

Хотя лишний вес возникает по разным причинам, самая распространенная из них – это лишние калории, то есть переедание. Казалось бы, организм сам знает, сколько энергии ему нужно – когда ее не хватает, мы чувствуем голод. Но почему же люди едят больше, чем им требуется? На тренингах по Борменталю учат различать голод и аппетит — желание поесть, не связанное с реальной необходимостью в пище.

Многие люди успокаивают и радуют себя сладостями и обильными трапезами, когда у них неприятности. А это значит, что тому, кто хочет похудеть, нужно понять, какие внутренние проблемы и страхи заставляют его переедать. Лишние килограммы – всего лишь следствие психологических проблем, – считают специалисты по диете доктора Борменталя. И пока они не решены, пищевые ограничения бесполезны.

Противопоказания и особенности диеты

Диета доктора Борменталя противопоказана онкобольным, гипертоникам и тем, кто страдает хроническими заболеваниями, например, диабетом. Ее не применяют после инфаркта, инсульта, при врожденных пороках сердца. Так как она включает в себя психотерапевтические практики, диета Борменталя запрещена психически нездоровым людям, эпилептикам и людям, у которых бывают судороги. Эта методика похудения не практикуется во время беременности и лактации. Применять ее можно с 18 лет, верхний возрастной порог – 60 лет.

• Диета не предписывает особых ограничений в питании, но требует строгого подсчета калорийности меню, а значит, не подходит тем, кто часто питается в ресторанах и чья работа связана с командировками.
• Тем, кто худеет по Борменталю, диета дает только приблизительные рекомендации, сколько белка, углеводов, клетчатки должно быть в меню. Конкретные продукты нужно рассчитывать самостоятельно.
• Схема питания, которую называют диетой доктора Борменталя, не сочетается с физическими нагрузками, поэтому методика по Борменталю не рекомендуется людям, которые занимаются спортом или регулярно ходят в тренажерный зал.
• Диета Борменталя не учитывает особенностей организма того или иного человека, а скорость обмена веществ у разных людей может значительно отличаться.
• Нижняя планка дневного меню по рекомендации доктора находится на уровне 1000 калорий, что немного ниже показателя, рекомендованного ВОЗ  1200 кКал. Поэтому тем, кто решил похудеть по Борменталю, не стоит проводить курс похудения самостоятельно, без консультаций специалистов.

Принципы диеты

Есть можно все! В том числе сладкое, жирное и другие блюда, которые категорически не рекомендуются в большинстве диет. Но употреблять продукты можно в ограниченных количествах. Общая калорийность суточного меню держится в строгих рамках, которые принято называть «коридором». Средний коридор составляет 1000-1200 калорий, хотя индивидуальные границы могут отличаться в ту или иную сторону, например, 700-1100 или 1200-1400 кКал.

Питаться лучше всего «по средней линии коридора», то есть употреблять не 1000, а 1100 кКал, но не больше 1200. Тем, кто занимается физическим трудом, диета Борменталя советует придерживаться верхней границы коридора, а при сидячей работе – нижней границы. Добавлять калории можно и при болезни – обычно это 200 кКал, при этом нужно больше пить. Отзывы о «докторе Борментале» свидетельствуют, что такой прибавки достаточно, когда организм испытывает небольшую дополнительную нагрузку.

Основные правила питания по Борменталю

Диета Борменталя не требует отказа от калорийных блюд, но почему бы не исключить из своего рациона лишние калории? Это жирные кисломолочные и молочные продукты, сдобные булки и белый хлеб, картофель, колбаса, сосиски. Не идет на пользу и алкоголь. Отзывы худеющих показывают, что один бокал вина способен остановить снижение веса на 5-7 дней.

Чтобы организм получал все необходимые ему вещества,в каждый прием пищи нужно есть и белки, и углеводы, и клетчатку. Это означает, что на столе должны быть:

• мясное или рыбное блюдо, яйца или творог (30%);
• гарнир – каша, хлеб, макароны (30%);
• овощи, фрукты (40%).

Кроме фруктов и овощей, к третьей группе продуктов относятся семечки, орехи, молоко, масло, сметана. Сюда же включаем шоколад, зефир, пирожные и т.д. Мы не считаем их при подсчете углеводов и белков, но учитываем по количеству калорий.

Голод и аппетит: в чем разница?

Чтобы не переедать, нужно есть не тогда, когда хочется, а тогда, когда нужно. Первое, чему учат на тренингах доктора Борменталя, это понимать и чувствовать разницу между голодом и аппетитом. Ведь отвечать на эти сигналы нужно по-разному!

Когда организму не хватает энергии, мы чувствуем голод, в этом случае нужно есть основные, то есть сытные продукты: мясо, рыбу, макароны, картошку. Аппетит же зависит не от физиологической потребности организма в еде, а от психологических причин: хочется чего-то вкусненького, хочется себя порадовать и побаловать. Считаем калории и съедаем половинку зефира или пирожного, несколько долек шоколада.

Как правильно считать калории

Помочь рассчитать калорийность дневного меню поможет специальная таблица. Перед тем как готовить еду, продукты взвешивают на кухонных весах (можно взвешивать и сырые, и уже готовые продукты, сверяясь с таблицами их калорийности). Взвешивая, например, куриную ножку или отбивную на кости, нужно отнять вес косточек – это правило называют «правилом съедобной части». В конце дня надо суммировать калории во всех съеденных за день блюдах и сырых продуктах и записать в тетрадь.

Каждое блюдо считаем один раз, и через неделю получаем полный список просчитанных любимых блюд. В дальнейшем придется только взвешивать продукты, если нужно изменить размер порции. Записи в тетради помогут приблизительно понять калорийность блюд, которые вы едите вне дома – в кафе или в гостях. Если блюдо не указано в таблице доктора Борменталя (например, экзотическое жаркое из змеиного мяса в китайском ресторане), его можно учитывать как филе курицы.

Подсчитать калорийность пищи позволяет таблица калорийности для диеты по Борменталю. Она учитывает калории, которые содержатся в уже приготовленных мясе и рыбе, например, в 100 граммах отварной грудинки или 100 граммах тушеной скумбрии. А вот крупы и бобовые считаются по весу сырого продукта. Калорийность обычно указывается и на упаковке фасованных магазинных продуктов, и в этом случае таблица вам не понадобится.

Примерное меню на день

Согласно рекомендациям доктора Борменталя, в сутки надо съесть не меньше 250 грамм белка и не меньше 250 грамм углеводов. Диета не предусматривает строгого по времени режима питания, просто перерывы между приемами пищи не должны быть больше 4-5 часов, чтобы человек не успевал всерьез проголодаться. Приблизительное меню на 997 кКал может быть таким:

• Завтрак: гречневая каша, куриная грудка с соевым соусом, небольшой помидор, кофе без сахара, половинка пирожного безе. Считаем калории: каша (80 гр) – 70 кКал; курица (80 грамм) – 70 кКал + две чайных ложки соевого соуса – 8 кКал; помидор (100 гр) – 17 кКал; кофе и пирожное – 35 кКал. Итого на завтрак – 200 калорий.
• Второй завтрак: щи со сметаной, хлебцы, несладкий чай с зефиром. Калорийность: щи (300 гр) – 63 кКал, чайная ложка сметаны 10% – 8 кКал; два хлебца – 26 кКал: чай, половинка зефира – 50 кКал. Всего: 147 кКал.
• Обед: вареный картофель, нежирная рыба, например, хек или минтай, салат из квашеной капусты, несладкий чай с мармеладом. Калорийность: картофель (150 гр) 60 кКал; рыба (100 гр) 60 кКал; 150 грамм капусты – 20 кКал; чай и мармеладка – 40 кКал. Всего: 185 кКал.
• Полдник: Рисовая каша, телятина с соусом, огурец, чай, шоколад. Калорийность: рис (80 гр) — 85 кКал: мясо (80 гр) – 80 кКал; две чайные ложки соуса – 8 кКал; огурец (100 гр) – 22 кКал; чай и две дольки шоколада – 70 кКал. Всего: 265 кКал.
• Ужин: щи со сметаной, хлебец, кефир, банан. Калорийность: щи (300 гр) – 63 кКал, сметана – 8 кКал; хлебец – 13 кКал; стакан обезжиренного кефира – 56 кКал; банан – 60 кКал. Всего: 200 кКал.

Подсчитывая калории, диета Борменталя разрешает не учитывать одну столовую ложку растительного масла. Но этим бонусом можно воспользоваться не просто так, а только если использовать его не для жарки, а в сыром виде. Масло добавляют в кашу или в салат.

Как облегчить диету

Отзывы худеющих показывают, что питание по Борменталю переносится легче, чем другие низкокалорийные схемы питания, но начиная худеть, некоторые люди чувствуют постоянный голод. Чтобы таких искушений было меньше, нужно просто соблюдать несколько правил. Они помогут быстрее насытиться и продлить чувство сытости:

• Пищу нужно употреблять в подогретом виде, а после еды выпивать чашку горячего напитка — компота, чая или кофе.
• Важны не сами по себе калории, а пища, в которой они содержатся. Желательно исключить продукты, которые имеют большую калорийность, но почти не насыщают: например, сладкие йогурты и кефир. Сахарозаменители – это «пустые калории», и употреблять их не стоит.
• Насыщение приходит не сразу, а минут через 20 после еды. Поэтому, желая похудеть, нужно привыкнуть тщательно пережевывать пищу, делая по 20 жевательных движений на кусочек.
• Не стоит добавлять в пищу острые приправы и соусы, они усиливают аппетит! Тем же свойством обладает алкоголь.

Отзывы врачей и худеющих пациентов не раз подтверждали и эффективность физиотерапии во время диеты. Это могут быть ванны с морской солью и массаж. Они убирают избыточную жидкость из тканей, что не только помогает похудеть, но и подтягивает кожу. Иначе она может обвиснуть, если процесс похудения идет очень быстро.

Упражнения для тела и духа

Дыхательное упражнение для сокращения объема желудка не приводит к физиологическому его сокращению, но отзывы практикующих диету доктора Борменталя говорят о том, что оно помогает продлить чувство сытости, не увеличивая калорийности меню. Делают его 10 минут, полулежа, под тихую спокойную музыку: медленный полный вдох носом, потом такой же полный медленный выдох (на выдохе можно опускать голову и прижимать подбородок к груди). Со времени приема пищи должно пройти не менее трех часов!

Тем, кто еще не посещал тренинг, а только слышал отзывы о нем, будет проще понять, как работает эта психологическая методика, на примере психологического упражнения «Встреча в ресторане». Ведь именно боязнь вызвать ненужные расспросы часто заставляет нарушать диету и мешает похудеть. Не считать же калории прямо за столом? Но ведь если человек заказал порцию жареного мяса, он не обязан его съесть! Точно так же нужно поступить с алкогольными напитками. Если же худеющий все-таки решил поужинать, он может выбрать продукты известной ему калорийности.

Цель диеты по Борменталю – снизить вес до индивидуальной нормы. Когда это случится, калорийность меню можно постепенно повышать. Через некоторое время похудевший опытным путем поймет, сколько ему нужно есть, чтобы его вес не снижался, но и не увеличивался.